江西酒业-固态法白酒是什么意思?

2020-12-28 10:25:33 1229

江西酒业-固态法白酒是什么意思?


固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。


传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。


而对于标准中规定的固态法白酒,依照叙述我们可以确定一点——固态法白酒即纯粮食酒,既然固态法白酒即代表粮食酒。而我们知道,现在白酒都以纯粮食酒为卖点,并且纯粮食酒也是对我们的身体健康有帮助。


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